豆腐とゴーヤーの玉子とじチャンプルー

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鶏むね肉と絹漉し豆腐をつかった、ゴーヤーチャンプルーです。

このレシピの生い立ち
●チャンプルーのレシピ
【バリエーション】
豚肉&厚揚げ●つるっとゴーヤチャンプルー
レシピID : 18315889
●オイスターソース風味ゴーヤーチャンプルー
レシピID : 18378140

豆腐とゴーヤーの玉子とじチャンプルー

鶏むね肉と絹漉し豆腐をつかった、ゴーヤーチャンプルーです。

このレシピの生い立ち
●チャンプルーのレシピ
【バリエーション】
豚肉&厚揚げ●つるっとゴーヤチャンプルー
レシピID : 18315889
●オイスターソース風味ゴーヤーチャンプルー
レシピID : 18378140

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材料

1皿分
  1. ゴーヤー 1/3本
  2. 豆腐 1/2丁
  3. 卵(溶き卵 1個
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. 小さじ1
  6. 大さじ1
  7. 小さじ1/4
  8. みりん 小さじ2
  9. めんつゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    □ゴーヤーのわたをとり、約2mmの薄切り、豆腐を一口大に、玉ネギを薄切りにする。
    ●フライパンに油を入れ、熱する。

  2. 2

    ●豆腐、玉ねぎ、ゴーヤー、塩を加え、サッと炒める。
    ●酒、みりんを加える。
    ●フタをし、4分ほど蒸し焼く。

  3. 3

    ●めんつゆを加える。
    ●溶き卵を加える。
    ●軽く混ぜながら、半熟にする。
    ●器に盛って、できあがり。

コツ・ポイント

●材料の種類や分量はお好みでどうぞ。

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