野菜の皮の味噌味コンソメスープ
菜食主義さん @cook_40419922
根菜の皮には抵抗ある方もいると思いますが
フードロス削減にと思います。
このレシピの生い立ち
皮にも栄養や野菜の蓋みたいなものかなと。
そして皮の栄養価も大切だと思います。
最後まで料理で頂ける事が大切かなと思います。
野菜の皮の味噌味コンソメスープ
根菜の皮には抵抗ある方もいると思いますが
フードロス削減にと思います。
このレシピの生い立ち
皮にも栄養や野菜の蓋みたいなものかなと。
そして皮の栄養価も大切だと思います。
最後まで料理で頂ける事が大切かなと思います。
作り方
- 1
先に今回の夕食の物ですが
ピクルス
大豆ミートの肉じゃが風
葉物野菜の残りの皮の汁物です -
- 2
ごぼうの皮とにんじんの皮そして
大根の皮を綺麗に洗います。 -
- 3
あまり野菜の皮を細かく縦に切ります
一度レンジ500Wか600wのどちらかで
野菜を柔らかくします -
- 4
大豆ミートはお好きなのをお選びいただいても大丈夫です。
-
- 5
味付けはコンソメキューブ1個
水は小鍋に野菜を入れて
野菜を水1カップくらいアク抜きをして味噌をスプーン半分くらいで。
コツ・ポイント
水の分量はお好みで
味の調節も難しいのですがコンソメキューブの方がいいかと思います。
味噌は普通のスプーンに半分くらいでも大丈夫です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24013417
