作り方
- 1
鍋に水、鶏がらスープの素、しゃくし菜漬けを入れ火にかける。沸いたらきゅうりを加える。
- 2
ひと煮立ちしたら、豆腐、トマトを加え薄口醤油を加え味を調える。
- 3
卵白を加え軽くかき混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後に香り付けの胡麻油を回し入れる。
- 4
お皿によそい、お好みで胡椒を振る。
コツ・ポイント
しゃくし菜漬けを加えることで乳酸発酵の旨味がでる（高菜や野沢菜などでもOK）。
鶏ガラスープの素は指定の３／４の量で使用。
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