ニンジンはよく洗い、皮付きのまま長さを半分にして、縦に１ｃｍ角の棒状に切る。

①と醤油、おろしニンニクをボウルに入れて、よくからめる。

②に小麦粉を加え、よくもんで全体になじませたら、１本ずつかたくり粉をまぶす。

揚げ油を１６０℃に熱し５分間ほど中火で揚げ、器に盛ったら完成。