とうもろこしは皮とひげを除き（ひげは取っておく）、さっと濡らして塩をひとつまみふり、ラップに包んでレンジで6分加熱する

あら熱を取ったとうもろこしを長さ4等分に切り、実をはずす

芯は切り口を下にして縦半分に切ってから、横に幅1〜2cmに切って、ひげとともに鍋に入れる

鍋に水2カップを加えて中火で5分ほど煮て、3/4カップをざるでこして冷ます
オクラをさっと茹でておく

ボウルに卵をときほぐし、4の汁を1/2カップ加えて混ぜ、ざるでこす

しょうゆをくわえてまぜ、耐熱の器にそそぎ、ラップをかける

蒸気の上がった蒸し器（深めのお鍋、フライパンでもOK）に入れ、蓋をして強火で1分蒸す

蓋をずらして弱火で5分
※様子を見て足りなければもう2〜3分蒸す

取り出してあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

1/4カップ残った汁に塩をひとつまみ入れ、とうもろこしの実を適量加え、9にのせる

オクラを切って添える