中華前菜 白油鶏と醬鶏
棒棒鶏に似てる
しかし、本格的な
中華の前菜
簡単！
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- 1
作り方はシンプル
- 2
醬鶏
鶏もも肉に軽くフォークを刺す。
ジップロックなどに入れて全てを入れて20分そのまま - 3
白油鶏
同じように
鶏もも肉を軽くフォークで刺しジップロックに入れて全てを入れる - 4
今回は
酒醸を使用
※個人的には酒醸は
他の中華にも使えるからおすすめ！
同様に常温20分 - 5
深いフライパンか鍋に
二つとジップロックのまま入れて水を入れて
中火で沸騰まで持っていく。 -
- 6
沸騰したら、蓋をしてそのまま、15分以上放置、常温までに持っていく
- 7
生姜ソースを作る
小さめのボールに生姜と塩を入れて混ぜる。 - 8
180度に熱した太白ごま油をかけて混ぜる
- 9
盛り付け
-
- 10
-
コツ・ポイント
脇屋シェフのレシピに少しアレンジしました
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