えび塩ワンタン麺
ポモドーラ @cook_40100094
えびと豚肉を合わせたウマウマなえびワンタン麺です！自家製うま塩えびスープも余力のある方はぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
台湾で食べたエビの風味の強いワンタン麺が美味しかったので、再現してみました。
えび塩ワンタン麺
えびと豚肉を合わせたウマウマなえびワンタン麺です！自家製うま塩えびスープも余力のある方はぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
台湾で食べたエビの風味の強いワンタン麺が美味しかったので、再現してみました。
作り方
- 1
ワンタンを作る。エビは背ワタを取り、包丁で叩いてから他の材料と一緒にボウルに入れよくこねて、ワンタンの皮で16コに包む。
-
- 2
スープを作る。干しエビはお湯で戻し、みじん切りにし、他の材料と一緒に鍋に入れ煮立てておく。ワンタンを入れ茹でておく。
-
- 3
湯を沸かし、もやしをサッと茹で取り出し、中華麺を茹で水気を切り、丼に入れ、2のスープとワンタンを入れる。
- 4
もやしと青ねぎを添える。
- 5
*ワンタンの包み方は三角でもよいし、対角線をズラして留めて、両脇を寄せるようにしてもよいです。皮のぴらぴら部分を残して。
-
コツ・ポイント
干しエビは中華調味料売場にあります。ない場合は鰹だしで代用し、鶏がらスープと掛け合わせると美味しくなります。市販の塩ラーメンにワンタンだけプラスオンするでもオッケーです。
具材もお好みで、ネギだけでも、青梗菜にしてもよいです。
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