レンコンは半月切りに厚みは5mm程度にそろえ、ピーマンは縦に切ってワタを取り横にも二等分し、両具材水気を取って置きます。

フライパンにごま油を入れて､レンコン､ピーマンを炒めます。
レンコンに焼き色が付いたところでしょうゆ､みりんを入れます。

弱火でタレを煮詰めて、具材に絡めます。
焦がさない内に火を止めて､器に盛ります。

お好みでごまを振って完成です。