イサキの刺身は5mmくらいの角切り。味噌、おろし生姜と混ぜる。

万能ねぎは小口切り。ミョウガは粗みじん切り。かいわれ菜は根を落とし、長さ1cmくらいに刻む。

オクラは1分間茹で、冷水に浸け、ガクを落とし、薄めの小口切り。

ボウルに材料を全部入れ、箸でかき混ぜる。オクラの粘りでまとまればできあがり。