豚軟骨煮込み
かーにばる @cook_41037359
豚軟骨を柔らかく煮た時の食感が好きで、そのために圧力鍋を買いました！
近所のスーパーには、たまにしか並んでないので、見つけたときにはついつい買っちゃいます。
ご飯のおかずにもなるし、お酒にも合うと思います。
一緒に大根と煮込むのもオススメです♪
大根を入れる場合は、２回目の煮込みの時、調味料と一緒に入れてます。
豚軟骨煮込み
豚軟骨を柔らかく煮た時の食感が好きで、そのために圧力鍋を買いました！
近所のスーパーには、たまにしか並んでないので、見つけたときにはついつい買っちゃいます。
ご飯のおかずにもなるし、お酒にも合うと思います。
一緒に大根と煮込むのもオススメです♪
大根を入れる場合は、２回目の煮込みの時、調味料と一緒に入れてます。
作り方
- 1
生姜は適当な大きさに切っておきます。
- 2
豚軟骨をさっと湯通しします。
- 3
圧力鍋に豚軟骨、ひたひたの水、生姜を入れて、火にかけ、沸騰したら弱火にして高圧力（100kPa）で15分加圧します。
- 4
火を止め、自然冷却します。
- 5
だしパック、砂糖、醤油、酒、みりんを入れ蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にして高圧力で15分加圧します。
- 6
火を止め、自然冷却したあと、ある程度煮詰めたら完成です。
コツ・ポイント
だしパックは、袋から出して、入れちゃってます。（正しい使い方ではないですが、カルシウムが取れそうな気がしてます(^_^;)）
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