レストランクラスの本格ビーフストロガノフ

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

🍷とろける牛肉に、濃厚なデミソースが絡む✨

おうちでレストラン気分で味わえる、贅沢ビーフストロガノフです。

和牛の薄切りを使ってとろとろ&やわらか仕上げ♪

コク深いデミグラスソースと玉ねぎの甘みが絶妙に合わさり、ご飯が止まらなくなります🍚💕

おもてなしにも、自分へのご褒美にもぴったり。作ってみると意外とシンプルで、作りやすい本格洋食です🐰🍴

作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰

1人分のカロリー:771kcal(ご飯込み)

#本格料理 #レストランクラス

レストランクラスの本格ビーフストロガノフ

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)

料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰

🍷とろける牛肉に、濃厚なデミソースが絡む✨

おうちでレストラン気分で味わえる、贅沢ビーフストロガノフです。

和牛の薄切りを使ってとろとろ&やわらか仕上げ♪

コク深いデミグラスソースと玉ねぎの甘みが絶妙に合わさり、ご飯が止まらなくなります🍚💕

おもてなしにも、自分へのご褒美にもぴったり。作ってみると意外とシンプルで、作りやすい本格洋食です🐰🍴

作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰

1人分のカロリー:771kcal(ご飯込み)

#本格料理 #レストランクラス

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材料

4人分
  1. 牛肉(薄切りロース 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. マッシュルーム 200g
  4. にんにく 1片
  5. 牛乳 100ml
  6. 生クリーム 150ml
  7. トマトペースト 大さじ2
  8. デミグラスソース 150ml
  9. 赤ワイン 100ml
  10. バター 30g
  11. サラダ油 大さじ1
  12. 小麦粉 大さじ1
  13. 適量
  14. 胡椒 適量
  15. セリ(飾り用) -

作り方

  1. 1

    牛肉を一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつけます。15分ほど常温に置いておくと、均一に火が入ります。

  2. 2

    玉ねぎは薄切り、マッシュルームはスライスします。にんにくはみじん切りに。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を強火で30秒〜1分程度炒めます。

  4. 4

    火を通しすぎないように、完全に火を通さず、中心がほんのりピンクの状態で焼き色が付いたらすぐに取り出します。

  5. 5

    同じフライパンにバターを加え、玉ねぎとにんにくを中火で炒め、玉ねぎが透明になるまで炒めます。

  6. 6

    次にマッシュルームを加え、軽く塩を振って炒めます。

  7. 7

    フライパンに小麦粉を振り入れ、さらに1分ほど炒めます。これがソースのとろみの基礎となります。

  8. 8

    赤ワインを加えて、強火でアルコール分を飛ばします。煮詰めて、液体が半量になるまで加熱します。

  9. 9

    デミグラスソースを加え、よく混ぜます。

  10. 10

    牛乳を少しずつ加え、さらに生クリームを加えます。

  11. 11

    トマトペーストを加える。

  12. 12

    ソースが混ざったら、塩と胡椒で味を整えます。

  13. 13

    牛肉をソースに戻し、極弱火で1〜2分ほど温めながら、ソースを絡めます。牛肉に火を通しすぎないように注意します。

  14. 14

    ソースを少量味見し、必要ならば塩や胡椒で味を調整します。

  15. 15

    クリーミーさとトマトの酸味、デミグラスの深みがバランスよく感じられるように調整します。

  16. 16

    ビーフストロガノフを皿に盛り、パセリを飾ります。

  17. 17

    やりませんでしたが、バターライスやマッシュポテトと一緒にサーブしても美味しいです。

コツ・ポイント

・牛肉の焼き加減が決め手。火を通しすぎると固くなるので、強火で短時間に焼き、ソースと絡める際にほんの少し火を通す。
・ソースのクリーミーさは牛乳と生クリームのバランスが重要。トマトペーストが酸味を加え、デミグラスソースがコクを深めます。

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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
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月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕アリサです。料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨X(@arisa_rabbit_x)もやっています。よければフォローしてください💕🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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