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新玉ねぎとアンチョビのパスタ
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新玉ねぎとアンチョビのパスタ-レシピのメイン写真

新玉ねぎとアンチョビのパスタ

tantan kitchen
tantan kitchen @cook_107852797

じっくりと火を入れた玉ねぎの甘みとアンチョビの風味が美味しいシンプルなパスタ。
飽きずに何度も食べたくなる味です。

じっくりと火を入れた玉ねぎの甘みとアンチョビの風味が美味しいシンプルなパスタ。
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tantan kitchen
tantan kitchen @cook_107852797

じっくりと火を入れた玉ねぎの甘みとアンチョビの風味が美味しいシンプルなパスタ。
飽きずに何度も食べたくなる味です。

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材料

ひとり分
  • スパゲッティ お好きなだけ。80〜100gが目安。
  • 新玉ねぎ 1/2個(皮を剥いて厚めにスライス)
  • にんにく 1かけ(芯を取って薄くスライス)
  • 鷹の爪 1本(種を抜いて大まかにちぎる)
  • アンチョビ お好きな量(フィレ2枚くらい)
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワイン 適量(1/3カップくらい)
  • 塩 適量
  • 白コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れ熱する。

  2. 2

    良い香りがしてきたら玉ねぎを入れて軽く塩して火を入れる。甘味を引き出すようにじっくりと。

  3. 3

    玉ねぎに火が入ったらフライバンの真ん中あたりを空けてアンチョビを入れて軽く焦がす。

    • 新玉ねぎとアンチョビのパスタ作り方3写真
  4. 4

    白ワインを入れて火を強めてアルコールを飛ばす。汁気が足りなければパスタの茹で汁を少し加えて乳化させる。

  5. 5

    茹で上がったパスタを加え馴染ませたらオリーブオイルをお好みでまわしかけて完成。

    • 新玉ねぎとアンチョビのパスタ作り方5写真

コツ・ポイント

新玉ねぎは少し厚めに切ることで歯応えと甘みを感じられます。
じっくり焦がさないように甘みを引き出しましょう。
アンチョビはチューブ入りのものでも大丈夫です。しっかり火を入れて香ばしく。

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tantan kitchen
tantan kitchen @cook_107852797
2024/09/14 13:55に公開
Threads → @_tantankitchen.在宅の時のランチ。会社から帰ってからの夕食。手軽に済ませたいけどテイクアウトはちょっと抵抗がある。そんな人に向けたレシピです。ここに掲載しているのものは実際に自分がササっと作っているものばかり。だから材料も調味料も目分量なのです、が、一応目安を入れてます。全く料理をやったことがない、という方にはちょっとハードルあるかも。でも簡単に作れますので、気楽にビールやワイン片手にどうぞ。
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このレシピのキーワード

パスタ 新たまねぎ にんにく アンチョビ トウガラシ

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