新玉ねぎとアンチョビのパスタ

tantan kitchen @cook_107852797
じっくりと火を入れた玉ねぎの甘みとアンチョビの風味が美味しいシンプルなパスタ。
飽きずに何度も食べたくなる味です。
新玉ねぎとアンチョビのパスタ
じっくりと火を入れた玉ねぎの甘みとアンチョビの風味が美味しいシンプルなパスタ。
飽きずに何度も食べたくなる味です。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れ熱する。
- 2
良い香りがしてきたら玉ねぎを入れて軽く塩して火を入れる。甘味を引き出すようにじっくりと。
- 3
玉ねぎに火が入ったらフライバンの真ん中あたりを空けてアンチョビを入れて軽く焦がす。
- 4
白ワインを入れて火を強めてアルコールを飛ばす。汁気が足りなければパスタの茹で汁を少し加えて乳化させる。
- 5
茹で上がったパスタを加え馴染ませたらオリーブオイルをお好みでまわしかけて完成。
コツ・ポイント
新玉ねぎは少し厚めに切ることで歯応えと甘みを感じられます。
じっくり焦がさないように甘みを引き出しましょう。
アンチョビはチューブ入りのものでも大丈夫です。しっかり火を入れて香ばしく。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24082576





