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甘辛茄子の肉巻き
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甘辛茄子の肉巻き-レシピのメイン写真

甘辛茄子の肉巻き

mi*wa
mi*wa @cook_40063237

茄子と豚肉で美味しい肉巻き★夕食のおかずやお弁当にも大活躍♪子供にも人気です^^

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甘辛茄子の肉巻き

mi*wa
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材料

4人分
  • 茄子 2本
  • 豚肉 200g(16枚くらい)
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    ナス縦4等分(もしくは8等分)にカットする。水にさらし、5分後キッチンペーパーで水分を取る。

    • 甘辛茄子の肉巻き作り方1写真
  2. 2

    皮目に斜めに切り込み(マヨネーズを溝に塗っても◎)、豚肉を巻き片栗粉(大さじ1/2)を軽めに振る。

    • 甘辛茄子の肉巻き作り方2写真
    • 甘辛茄子の肉巻き作り方2写真
  3. 3

    タレを作っておく。 (砂糖・みりん 各大1、 醤油 大1.5)

  4. 4

    肉の巻き終わりを下にフライパンに並べ、中火で酒蒸しする (酒 大1)

    • 甘辛茄子の肉巻き作り方4写真
  5. 5

    ゆっくり転がしながら全面に焼き色をつける。

  6. 6

    火を弱火にし、タレを絡め煮詰める。ゴマ・ネギで盛り付けて完成!

    • 甘辛茄子の肉巻き作り方6写真

コツ・ポイント

豚肉は軽くぴっぱりながら斜めにまいていきます。

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mi*wa
mi*wa @cook_40063237
2024/09/17 04:47に公開

このレシピのキーワード

肉巻き なす 豚肉 片栗粉 酒

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