ゴーヤとじゃこの佃煮
ちりめんじゃこの季節がやってまいりました！ゴーヤはまだ出回っておりますので、新米と一緒にいくらでも食べられる佃煮、作ってみませんか？
作り方
- 1
ゴーヤのは横半分に切り、さらに縦半分に切り分ける。ワタを小さいスプーンを使って取り除き、3㎜程度の薄切りに。
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- 2
調味料を計量。合わせ調味料を計量し、混ぜ合わせておく。
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- 3
ごま油をフライパンで熱し、ゴーヤに油が回るように中火で炒める。じゃこも加えさっと炒め、粗糖と「おかげだし」を加え炒める。
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- 4
合わせ調味料Aを入れ、水分がなくなる直前まで中火で炒めていく。火を止める直前にオリゴ糖を加えて混ぜる。
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- 5
冷蔵庫で保存。1週間程度で食べきってください。
コツ・ポイント
だし醤油には、おかげだしの入った「おかげだし醤油(レシピID：24090631)」を使用しています。事前に手作りでご用意いただけると幸いです。
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