3種のキノコのチキンクリームシチュー🍄

難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
※ブロードを使う場合はLv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)
秋の季節のチキンとキノコの旨みたっぷりのシチューです🍄🟫🍄🟫🍄🟫
シチューの作り方は、コウケンテツさんのシチューのレシピを参考に、鶏のブロードとキノコを使って秋の季節に進化させました🐰🍄🟫🐔
ケンテツさんのシチューは個人的に少し濃厚すぎたのでスープの量を増やしています🐔🍲
ブロード(説明外)を使うと街のレストランや洋食屋さんくらい本格的な味になるので手間ですがおすすめです🐔🍲小倉知巳さんというシェフのYoutubeを参考にしました。
一人分のカロリー:569〜758kcal
3種のキノコのチキンクリームシチュー🍄
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)
※ブロードを使う場合はLv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)
秋の季節のチキンとキノコの旨みたっぷりのシチューです🍄🟫🍄🟫🍄🟫
シチューの作り方は、コウケンテツさんのシチューのレシピを参考に、鶏のブロードとキノコを使って秋の季節に進化させました🐰🍄🟫🐔
ケンテツさんのシチューは個人的に少し濃厚すぎたのでスープの量を増やしています🐔🍲
ブロード(説明外)を使うと街のレストランや洋食屋さんくらい本格的な味になるので手間ですがおすすめです🐔🍲小倉知巳さんというシェフのYoutubeを参考にしました。
一人分のカロリー:569〜758kcal
作り方
- 1
タマネギをスライスする。
- 2
キノコを、食べやすい食べがいのある大きさに、それぞれ切る。椎茸は石づきの硬い部分だけの切り取る。
- 3
鶏もも肉の掃除をする。手で触って骨がないか確かめ、筋、骨、余分な脂を取る。脂は煮物などに使ってください。
- 4
鶏もも肉を、食べやすい食べがいのある大きさに切る。
- 5
鶏肉に軽く塩を振る。
- 6
バター20gを鍋に引き鶏肉を皮側からいため、かるく焼き色をつける。シチューが白いため軽く焼いた程度。
- 7
焼き色がつき色が変わったら取り出しておく。あとで煮るので中に火が入っていなくてOKです。
- 8
フライパンにキノコとタマネギを半量加え炒める。
- 9
油が全体に馴染んだら鍋に移し、白ワイン、鶏ブロード(または無化調の鶏がらスープの素を表記に薄めた鶏がらスープ)を加える。
- 10
沸騰させ、中火で7分程度煮る。その後弱火にしておく。
- 11
中火で、バター80gを大きめのフライパンに溶かす。
- 12
残りのタマネギを加える。
- 13
小麦粉を加える。
- 14
タマネギがしんなりするまで炒める。
- 15
弱火にし、ダマにならないように、牛乳を少しずつ加える。はじめは少量加えヘラで混ぜていく、少しずつ混ぜるとよい。
- 16
ホワイトソースを鍋に加え、よく混ぜる。
- 17
味を見て、塩、胡椒(胡椒はあれば白胡椒)し、完成。
コツ・ポイント
・鶏のブロードを使うと味が全然違います。私は小倉知巳さんというシェフのYouTubeを参考に作っています。もちろん鶏がらスープを使っても美味しいです。
・キノコは、マッシュルーム、エリンギ、しめじなどを使ってもアレンジしても良いです。
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