ビーフカレー、ビーフシチュー用肉の下準備
星波ヒロト @cook_40404194
安い牛肉が、柔らかくて臭みのない肉に変わります。ビーフカレーやシチューにどうぞ。
このレシピの生い立ち
牛肉の価格が高くなっているので、なんとか安い肉を美味しく食べられないかなと思いました。
ビーフカレー、ビーフシチュー用肉の下準備
安い牛肉が、柔らかくて臭みのない肉に変わります。ビーフカレーやシチューにどうぞ。
このレシピの生い立ち
牛肉の価格が高くなっているので、なんとか安い肉を美味しく食べられないかなと思いました。
作り方
- 1
ヨーグルトに玉ねぎを擦り下ろし、肉を投入、そして30分放置。肉から臭みが取れ、柔らかくなります。
-
- 2
先程漬けておいた肉に水500ccを加え、圧力鍋で煮ます。アクを取り除いた後、弱火で10分圧をかけます。
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- 3
火を止め、圧が下がったら取り出して色々な料理に使用します。
コツ・ポイント
ビーフシチューに使用する場合、ヨーグルトを赤ワイン50ccに変えるとより美味しくなります。
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