わしめし 柔らかジューシー唐揚げ

ジップロック等にカットした肉と合わせ調味料を入れて良くませる。できるだけ空気をぬいて冷蔵保存。最低限でも1時間休ませる。

ボウルに肉を取り出し、片栗粉を入れて良く混ぜる。回りの粉が水っぽくならないようにしっかり片栗粉を入れる。

衣硬めが好みのかたは薄力粉も加える。

170℃に設定した油で揚げていきます。2分で揚げて、バット等でさらに2分休ませ、余熱をいれます。