ロシアのきのこスープ

Amerixx
Amerixx @cook_40290041

ロシア人の義父から教わったスープ。覚え書きです。

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材料

大鍋にたっぷり
  1. 手羽元 特大1パック
  2. ローリエ 3枚
  3. ロシアの乾燥きのこ 2種類軽くひとつまみずつ
  4. じゃがいも 3玉
  5. 玉ねぎ 1玉
  6. にんじん 1本
  7. わりと多め
  8. サワークリーム お好みで

作り方

  1. 1

    水に手羽元とローリエを入れて弱火で1時間半煮込んでブイヨンをつくる

  2. 2

    乾燥きのこは柔らかくなって水が黒くなるまで戻す

  3. 3

    ブイヨンができたら手羽元を取り出し、肉のみほぐして鍋に戻す

  4. 4

    戻したきのこ、戻し汁、4等分にしたじゃがいもを入れてじゃがいもに火が通るまで煮込む

  5. 5

    にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにしてバターで別のフライパンで炒めてしんなりしたら鍋にいれる

  6. 6

    味付けは塩のみなので味見しながら加減する

コツ・ポイント

食べる時にサワークリームを溶かすとさらにおいしいです。

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レシピ作者

Amerixx
Amerixx @cook_40290041
に公開
キッチンドランカー/おさけだいすき/かんたんごはん
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