大根と豚こまのぽん酢炒め煮
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は下味をつけ、約10分おく。だいこんは、いちょう切り、白ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。
- 2
フライパンに油を熱し、（1）を炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、酒を加えふたをして中弱火で、だいこんが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
- 4
（3）にぽん酢を加え、ふたをせず、汁気が少なくなるまで煮る。
- 5
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コツ・ポイント
ぽん酢炒め煮は、煮ることによりぽん酢の酸味がまろやかになり、後味がさっぱりとします。大根は柔らかくて甘味と辛味のバランスが良い真ん中部分を使うのがおすすめです。手軽な豚こまを使い、たっぷり作って保存ができる一品です。
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