いわしのロールフライ(透析食)
<栄養量>
エネルギー 357Kcal
たんぱく質 14.9g
カリウム 324mg
リン 171mg
食塩相当量 0.8g
作り方
- 1
いわしは手開きにして、臭み取りに酒(分量外)をふっておく。
- 2
梅干しは種を除いて包丁でたたき、刻んだしそと混ぜておく。
- 3
1の水気をペーパーでよく取って、腹側に小麦粉を薄くふるい、2をのばして塗る。
- 4
3を巻いてつまようじで固定し、水溶き片栗粉、パン粉の順で衣をつける。
- 5
200℃の油で揚げる。
- 6
水にさらしておいたレタスとミニトマトを添える。
コツ・ポイント
市販の塩分5%の梅干を利用しました。普通の梅干より塩分は約80%少なくなります。
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