白菜をざっくり一口大に切って、大きいざるでしっかり洗ってから、塩をザッザッとかけて水分を抜く。

今のうちにキムチの漬け汁の材料を大きめのボウルに入れて全部よく混ぜておく。

白菜がしんなりして半分くらいにカサが減ったら、水でよく洗って塩分を落とす。

水をしっかり切って、キムチ汁のボウルに入れる。
※一掴みずつぎゅーっと水を絞って入れると良い
よく混ぜる。

密閉容器やチャック袋等に入れて一晩漬け込む。

完成♪
お好みで唐辛子の量を調節してね♪

【おまけ】豚キムチの作り方
豚肉をポリ袋に入れ、キムチを…全体が赤く染まるくらい入れて、ごま油ちょろっと。漬け置き。

お肉だけフライパンに取り出して片栗粉を軽くまぶし、全体に火が通ってきたら袋に残ったキムチ要素を投入。

水分が飛んで軽く焼き目が付くまで焼く。今回のキムチは辛かったため、炒める時に少しマヨを足しました。まろやかになるよ！

麹の力でお肉やわやわ♪美味しい豚キムチの完成です。
チーズを入れたら韓国風かな？
是非作ってみてね！