えびとおくらは茹でて冷まします。おくらは茹で上がったら水にくぐらせ小口切りに、薄焼きたまごは千切りにします。

（２）3等分にしたきゅうり、みょうがは縦の千切りにし、しそは横に千切りにした物を混ぜ合わせます。

素麺を時間通りに茹で器に盛り中央に２の具をのせ、千切りのハム、たまご、裂いたカニカマを全体に散らしえびをのせます。

分量の水、白だし、めんつゆ、しょうがを混ぜたつゆをかけて出来上がりです。