レンジ洋風オイデミ味回鍋肉風甘酢酢豚
お弁当用の炒飯を作る時にdad_kidsさんのデミチャーハンの味とマイレシピ全てレンジレモン味噌デミオムライス弁当を合わせてオイデミソース味にして中華風に作ったら美味しかったので、マイレシピ全てレンジ中華風オイデミ味炒飯弁当の味を洋風にしっかり甘酢にしてマイレシピレンジ回鍋肉風甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです。
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作り方
- 1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます
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- 2
1を耐熱皿3つに3等分に置きます
-
- 3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 4
３に△と▽と▲と▼を3等分に加えてよく混ぜてしばらく置きます（▲はあればレモン汁、▼はウスターソースでも大丈夫です）
-
- 5
人参は薄めの短冊切りにします（今回6かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 6
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします。（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています）
-
- 7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1皿は人参分増やしています）
-
- 8
ブロッコリーは小房にわけてすすいでおきます。ピーマンは乱切りにします。（今回ピーマン6かけ、ブロッコリー3房ずつです）
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- 9
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回10かけずつで、2皿は4かけは大根にしています）
-
- 10
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます
-
- 11
玉ねぎ人参茄子白菜しめじと椎茸、ピーマンブロッコリーを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
4に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
-
- 14
13をレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
すりごまを3等分に加えてよくまぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
-
- 18
好みでごまを散らして完成です
-
- 19
フライパンでデミ風炒飯にする場合はレシピIＤ40043427をご覧下さい
- 20
レンジで中華風バージョンの炒飯にする場合はレシピIＤ24353495をご覧下さい
- 21
今回オイスターデミソース味ですが、味噌バージョンでレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24226167をご覧下さい
- 22
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と味噌とマヨネーズでコクと風味をだしています
- 23
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ40155892をご覧下さい
- 24
チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方は▲は無しでも大丈夫です。その場合生姜は加えても。
- 25
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかになりお勧めです減らす場合マヨネーズかすりごまを増やして下さい
- 26
今回レモン風味に仕上げましたが、▲のをチューブ生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。お好みの風味で
- 27
酸味が苦手な方は▼をのポン酢を麺汁にし倍量にし▽を無にし▲を生姜だけにして野菜炒めにしても。一部変更で控えめでも。
- 28
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は大根と人参無しにして茄子と玉ねぎの量で調整しています。
- 29
今回オイスターベースですが、味噌ベースにする場合△のオイスターソースを味噌にし、△の味噌をオイスターソースにして下さい
- 30
今回少し洋風に仕上げましたが、中華風にする場合は作り方31もご覧下さい
- 31
中華風にする場合はきな粉を鰹節、コンソメを鶏ガラにして好みでレモン風味にしてみて下さい。
- 32
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は△の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方19〜32もご覧下さい
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