作り方
- 1
卵水を作る。水と卵を完全に溶けるまでよく混ぜる。多量の泡が出るのが目安。白身を完全に水に溶かすのがポイント
- 2
薄力粉をふるいにかける
- 3
1卵水に、2薄力粉を3回に分けて入れる。8の字を書くよに大きくボールの底をはうように混ぜる。時々潰すように粉を溶かす。
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