パプリカのピクルス

ケトの民のぽいぽい
ケトの民のぽいぽい @ma_o029
この世界のどこか

漬物、ピクルス類が好きです。野菜食べられるし、一品あると助かる感。今日はパプリカで作りました。

多分ちょっと甘め、ですが!甘味はラカントS!まあまあ糖質低め!!

パプリカのピクルス

漬物、ピクルス類が好きです。野菜食べられるし、一品あると助かる感。今日はパプリカで作りました。

多分ちょっと甘め、ですが!甘味はラカントS!まあまあ糖質低め!!

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材料

長期保存する程じゃない量
  1. パプリカ 小さめ3色、各半分
  2. 100ml
  3. お酢(今日は甘くないザクロ酢) 100ml
  4. ラカントS(liquid) 大さじ1
  5. 雪塩 小さじ2/3くらい
  6. ローリエ 1枚
  7. ピンクペッパー 少々

作り方

  1. 1

    パプリカを適当な大きさに切ってザルに投入。

  2. 2

    お湯を沸かして、沸騰したら、そのお湯をパプリカにじゃーっとかける。

  3. 3

    水、お酢を小鍋に投入。

  4. 4

    沸騰してきたら、ラカントS、雪塩、ローリエ、ピンクペッパーを投入して少し煮立たせる。

  5. 5

    煮立ったら、小鍋にパプリカを投入。

  6. 6

    しばらく放置。

  7. 7

    stasherに入れてみました。

コツ・ポイント

特に無いのですが。

ザクロ酢だと、色が可愛くないです。米酢!とかだときっともっと可愛い色になると思います。

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ケトの民です。レシピというよりも、自分で作った風味なごはんやらおやつの記録帳です。(なので似たり寄ったり…)よく職場の休憩室でその場クッキングをしています。ちょっと変わってると思われていますが…慣れてます。ケトの民=ケトジェニックダイエットをしているので低糖質、たんぱく質と(なるべく良質な)脂質は多めを心がけています。材料は普通のスーパーで買えるもの、コンビニで売っているものを利用することが多いです。油と調味料だけはちょっと良いものを使っています。人生で一番重かった時は約78キロ、2023年の夏には68キロ、現在53キロ台を概ね維持しています(2025年6月)。※身長は158センチ。糖質は30g以下/日を目指していますが、家族と一緒に糖質をめちゃくちゃ食べる日もあります。(大体週2回くらい。 )自重トレーニングもしています。筋肉は裏切らない。トレーニング是則動的瞑想。(瞑想とかマインドフルネスとか苦手なのです…じっとしていられないので…)
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