さんまは内臓を取り、ぶつ切りにします。

鍋に醤油、みりん、酒を1:1:1程度の割合でいれ、しょうがとさんまを加えて煮ます（甘みが足りないときは砂糖を加えます）。

研いだ米に分量より若干少なめの水、だしの素、めんつゆを加えて、炊飯器で炊きます。

炊きあがったごはんに、煮たさんま、小口切りにした長ネギを加えます。

さんまの煮汁を加えて、しゃもじでかき混ぜます（煮汁は多いようなら煮詰めてください）。

茶碗によそい、粉ざんしょうをかけていただきます。