豆乳チャンポン

宝塚市学校給食
宝塚市学校給食 @takarazukacity

宝塚市の栄養士が選んだ家族のみなさんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

豆乳チャンポン

宝塚市の栄養士が選んだ家族のみなさんにも食べてほしい学校給食の献立。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

このレシピの生い立ち
宝塚市では、古くから小学校のみならず、中学校でも自校調理場方式で学校給食を実施しており、子どもたちにとって、学校生活の中でも楽しみの一つです。また9年間通しての食育への取り組みにより、子どもたちの豊かな未来を育みます。

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材料

4人分
  1. ニンジン 1/4本
  2. タマネギ 1/4個
  3. キャベツ 1/8個
  4. ショウガ 1片
  5. もやし 50g
  6. 豚肉 50g
  7. イカ(冷凍カット) 50g
  8. むきエビ 50g
  9. みそ 大さじ1
  10. 薄口しょうゆ 大さじ2
  11. 少々
  12. こしょう 少々
  13. 本みりん 小さじ1/2
  14. コンソメ(顆粒) 小さじ2
  15. 豆乳 150cc
  16. ネギ(小口切り) 適量
  17. ごま 適量
  18. ------------------- -------
  19. 適量
  20. 炒め油 適量
  21. だし汁 3カップ
  22. ゆで中華麺 400g

作り方

  1. 1

    ニンジンはいちょう切り、タマネギ・キャベツは短冊切り、ショウガはみじん切りにする。豚肉、イカ、むきエビに酒を振っておく。

  2. 2

    鍋に炒め油を引き、AとBを炒める。

  3. 3

    ②にだし汁を加えて煮る。野菜が柔らかくなったらCを入れる。

  4. 4

    ③に中華麺を入れ、麺が煮えたらDを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

野菜や肉、海鮮など具だくさんのラーメンです。豆乳が入ることで、さらにコクが出ておいしくなります。

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宝塚市内の小中学校で提供している学校給食レシピです。なつかしくて新しい学校給食をぜひご家庭で再現してください。他にも学校給食の取り組みとして、食育劇や試食会のイベント等を行っています。こちらもぜひご覧ください。http://www.city.takarazuka.hyogo.jp/kyoiku/1008934/index.html
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