豚バラ肉と茄子の甘辛炒め

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
豚バラ肉と茄子の豆板醤と砂糖を使った甘辛炒めです🐰
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
一人分のカロリー:408〜613kcal
豚バラ肉と茄子の甘辛炒め
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
豚バラ肉と茄子の豆板醤と砂糖を使った甘辛炒めです🐰
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです🐰
一人分のカロリー:408〜613kcal
作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2
茄子はヘタを削ぎ切りにし、斜め切りにします。太い場合は半分に切って斜めに切ってください。
- 3
切った茄子は水にさらし、アクを抜きます(約5分)。
- 4
その後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 5
醤油、みりん、砂糖、酒、豆板醤を混ぜて甘辛ダレを準備します。
- 6
フライパンにごま油大さじ1を熱し、茄子を加えて中火で炒めます。
- 7
茄子が柔らかくなり、少し焼き色がついたら、一旦取り出しておきます。
- 8
同じフライパンにごま油大さじ1.にんにくを加え、香りが出るまで炒めます。
- 9
次に豚バラ肉を加え、中火で肉にしっかりと焼き色がつくまで炒めます。
- 10
豚肉がしっかり炒められたら、茄子をフライパンに戻し、準備しておいた甘辛ダレを加えます。
- 11
全体にタレが行き渡るように炒め、2〜3分ほど中火で煮絡めます。
- 12
全体にタレがよく絡んだら火を止め、盛り付けて完成です。お好みで刻みねぎやごまをトッピングすることもできます。
コツ・ポイント
・茄子を切って置いておくと黒いブツブツができます。嫌な場合はアクをとったらすぐに調理してください。
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