作り方
- 1
ピーマンは乱切りにする
- 2
唐辛子のタネをだす
- 3
フライパンに油を入れ、唐辛子をいれて、火をつけ、じっくり炒めて辛味をだす。（唐辛子を焦がすと美味しくない）
- 4
一旦、唐辛子を取り出して、ひき肉をいためる。軽く焦げ目がつくまで触らない
- 5
ひき肉が炒まったら、ピーマンをいためる
- 6
醤油と酒と水を入れて、そこへ春雨も入れる。春雨がしっかり水分に浸かることが大切。唐辛子もフライパンに戻す
- 7
しばらく煮詰めて完成
コツ・ポイント
ハンバーグにも、ミートソースするにも足りないひき肉が余ったら、コレを作ります。
牛、豚、鶏のひき肉でも◎
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