【揚げない♪レンチンでヘルシー麻婆茄子】

なまら十勝野
なまら十勝野 @cook_40208976
芽室町

トロトロの秋茄子をヘルシーに味わえる白飯がススム1品
油を吸った茄子は甘くて美味しいけどカロリーも心配💦
そんな時はレンチンでカロリーOFF！パプリカも加えて彩りもボリュームもアップしました(堀井農場)

【揚げない♪レンチンでヘルシー麻婆茄子】

あっこ姉's cooksnap of when they made 【揚げない♪レンチンでヘルシー麻婆茄子】.
なまら十勝野
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芽室町

トロトロの秋茄子をヘルシーに味わえる白飯がススム1品
油を吸った茄子は甘くて美味しいけどカロリーも心配💦
そんな時はレンチンでカロリーOFF！パプリカも加えて彩りもボリュームもアップしました(堀井農場)
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材料

  1. 茄子 4〜5本(500g)
  2. パプリカ(赤・黄色) 各1個
  3. 豚ひき肉 200g
  4. ニンニク 1片
  5. 生姜 1片
  6. 長ネギ 1/3本
  7. 豆板醤 小さじ2
  8. サラダ油(茄子用) 大さじ3
  9. ゴマ油 大さじ1〜2
  10. 合わせ調味料
  11. 鶏ガラスープの素 小さじ1.5
  12. 酒 大さじ1
  13. しょう油 大さじ2
  14. 甜麺醤 大さじ1
  15. 水 1カップ
  16. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    耐熱皿に茄子(縦細切り、長ければ半分)を入れサラダ油を回しかけラップをし600Wで約8分チンする

  3. 3

    柔くなれば茄子を取り出し同様にパプリカもチンする。

  4. 4

    フライパンでゴマ油･ニンニク･生姜(微塵切り)を先に軽く炒め豆板醤も加えて更に香りが立つよう炒める。

  5. 5

    ひき肉を加え炒め、色が変われば茄子･パプリカ･長ネギ･合わせ調味料を加える

  6. 6

    手早く混ぜ合わせて少し沸騰させてトロミが出たら完成！

コツ・ポイント

茄子・パプリカを縦細切りにする事でレンチンの加熱ムラを防ぎ時短＆食べやすく。
合わせ調味料は片栗粉も入ってるので良く混ぜてから加えて下さいね！
仕上げに四川風辣油をかけるとより本格的な麻婆に🎵
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北海道十勝で「美味しい野菜、健康になる野菜を作りたい」との想いで集まった18軒の農家団体の嫁グループです。畑仕事もこなしながら十勝の野菜の食べ方を学び子供たちや野菜が苦手な方にも野菜をもっと好きになってもらいたい♡と日々奮闘中！なまら十勝野を応援して下さるお客様や、母から教わった秘伝の手抜き術（笑）、簡単で時短のレシピ、野菜の活用法など投稿しています！Instagram @namaragohan
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