麻婆冬瓜

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

食感と薬味が美味しいアレンジ麻婆です。お好みの具材をお好みの量でお試しください。

麻婆冬瓜

食感と薬味が美味しいアレンジ麻婆です。お好みの具材をお好みの量でお試しください。

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材料

2人分
  1. 冬瓜 正味200g
  2. 1/2〜1個
  3. 茹で栗 お好みの量
  4. 豚挽肉 100g
  5. 胡麻 大さじ1/2
  6. ニンニク 生姜 各小さじ1
  7. 茗荷 1個
  8. A 味噌 大さじ1
  9. A 豆板醤 小さじ1
  10. B  150ml
  11. B 酒 大さじ1/2
  12. B 減塩醤油 大さじ1/2
  13. 水溶き片栗粉 大さじ1(水大さじ2)
  14. スターアニス 花椒 適宜

作り方

  1. 1

    冬瓜、柿は皮をむいて一口大にカット、ニンニク、生姜、茗荷はみじん切りにする。

  2. 2

    鍋に油、ニンニク、生姜を入れ炒め、香りが立ったらAを加え練り混ぜながら炒める。

  3. 3

    ❷に肉を加え炒める。

  4. 4

    ❸に冬瓜、柿と茗荷を加え炒め合わせたBを注いで中火で15分程度煮込む。

  5. 5

    ❹に栗と水溶き片栗粉を加えトロミを出す。器に盛り、お好みでスターアニスや花椒を振る。

コツ・ポイント

冬瓜、柿、栗はお好みの量でアレンジしてください。辛さは豆板醤で調節出来ます。

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東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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