アプリでひらく作り方
- 1
ぶり切り身の両面に粗塩をし、しばらく放置
- 2
鍋に酒、みりん、砂糖を入れ沸かす。沸いたら醤油と生姜を入れて中火でふつふつさせる
- 3
ぶりを軽く水洗いし臭みや血を流す。キッチンペーパーで水分を取る
- 4
フライパンでぶりの両面を焼く。焼き色がついたら、鍋で作ったタレをかける
- 5
落とし蓋をし2分煮込む,ひっくり返して1分煮込む。
- 6
ぶりを取り出し、タレを煮詰める
- 7
盛り付けしてできあがり
コツ・ポイント
あまりぐつぐつすると固くなるので火入れはほどほどに
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