作り方
- 1
干し海老をヒタヒタの水で戻す
- 2
干し海老を戻した水も含めて焼売の皮以外の材料を合わせてタネをつくる
- 3
焼売の皮を平面に並べてタネを均等に分けて乗っける
- 4
人差し指と親指で輪っか(👌)を作り、そこにタネを乗せた焼売の皮を通す。底面と上面を平らに形成する
- 5
大きい深めのフライパンに、フライパンからはみ出るぐらいの大きさに切ったクッキングシートを敷き、15個の焼売を乗せる
- 6
クッキングシートとフライパンの間に水を1cmくらいの深さになるように注いで、火をつける
- 7
水が沸騰したらフタをして、中火以下で10分蒸す
- 8
蒸した焼売を回収後、残りの15個の焼売についても同じクッキングシートで❺〜❼の手順で蒸す
コツ・ポイント
何回か試作品を作っていく過程で、鶏ガラスープ、ブイヨンを経てダシダで味が決まったと母は申しております！クッキングシートで水と焼売を隔てることで味が逃げません💕
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