ベーコンは1cm幅に、れんこんは2mm程度の厚さにいちょう切りにして水にさらす。

ピーマンは種を取って5mm幅の厚さに切り、長さを半分に切る。

フライパンに油をいれ、ベーコンを弱火でじっくり炒める。

ベーコンの淵がかりかりしてきたら、れんこんの水気をきって中火の弱火で炒める。

フライパンにれんこんがくっつきはじめたら、水を大さじ2杯程度いれて炒める。

レンコンが柔らかくなるまで、水を加えながら炒める。

れんこんが柔らかくなったら、ピーマンを加え炒める。

ピーマンがしんなりしてきたら醤油、砂糖、みりんをいれさらに炒める。水気がなくなったら完成。