作り方
- 1
しじみを水流(水道で)で擦り合わせるように洗った後ボールにたっぷり水を入れしじみを入れてひと晩砂抜きをする。
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- 2
鍋にお味噌汁椀、水2杯を入れてしじみを入れて火にかけ口が開くのを待つ。
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- 3
アクを取る。
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- 4
味噌大さじ2を溶かし、酒大さじ2を入れて火を止める。お味噌汁椀によそって出来上がり。
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コツ・ポイント
砂抜きは心配な方は1日しじみを水に浸けてください。アク取りとお酒も大事です。
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