豚バラと里いもとこんにゃくの煮物

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☆テンコ☆彡
☆テンコ☆彡 @cook_75407154
東京都

味噌と豚バラの相性が良いです。

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材料

4人分
  1. 豚バラ(厚めのスライス) 200g
  2. こんにゃく 250-400g
  3. 里いも(冷凍) 200g
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 水 1.5～2カップ
  8. 白だし 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. 味噌 大さじ1
  12. 鷹の爪 1本(半分に切り種を取り除く)

作り方

  1. 1

    こんにゃくは味がしみやすいように、1口大にちぎり、お湯を沸かした鍋でひと煮立ちさせてお湯を切る。

  2. 2

    豚肉を3-4cmに切る。

  3. 3

    鍋を熱し、サラダ油を入れた後、中火で豚肉を軽く炒める。

  4. 4

    続いて里いもを入れて周りに少し透明感が出てきたら、こんにゃくを入れて更に炒める。

  5. 5

    酒を入れて炒め、砂糖を加えて更に炒める。

  6. 6

    水を入れて沸騰したら、白だしとみりんを入れ、5分程度中火で煮る。

  7. 7

    醤油と味噌、鷹の爪を入れ中火で10分程度煮たら、中火から強火で煮汁が少なくなるまで煮詰めれば出来上がり♪

コツ・ポイント

冷凍の里いもを使うことでお手軽に作れます。

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