作り方
- 1
鶏ももを広げて皮にシワがつかないようにする、分厚いところは切り込み入れて広げる
- 2
両面に塩コショウして揉み、片栗粉をまぶす
- 3
フライパンに鳥を皮目を下に置いて、火をつける(油入れない)▶︎強火で焼く
- 4
アルミを鶏にかぶせてそのうえに雪平鍋などをおいて押す
- 5
3分くらい焼いて色がついたらひっくり返す
- 6
2分くらい同様に焼く
- 7
火を切って油をとり、タレを投入
- 8
弱火でグツグツ煮詰める
-
コツ・ポイント
鶏を広げて押し焼きすること
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