バターなし！さつまいもショートブレッド
むすたーはむ @mster_ham
小麦粉、卵、バター、ベーキングパウダーなし。米粉とさつまいも、植物性素材だけで作れる、ヘルシーなショートブレッドです。ほんのりさつまいも風味でサクほろ食感が楽しめます♪
バターなし！さつまいもショートブレッド
小麦粉、卵、バター、ベーキングパウダーなし。米粉とさつまいも、植物性素材だけで作れる、ヘルシーなショートブレッドです。ほんのりさつまいも風味でサクほろ食感が楽しめます♪
作り方
- 1
さつまいもを1cmくらいの厚さに切り、鍋に水と塩少々とを入れ、やわらかくなるまで茹でる。
-
- 2
お湯を捨て、さつまいものまわりの水気を拭き取り、フォーク等でしっかりつぶしたら、植物油以外の粉類をすべて加えて混ぜる。
-
- 3
植物油を加えて混ぜたら、一塊にまとまるまで手でこねる。
（お芋の粒をつぶすように。まとまらなければ、少量ずつ油を足す） -
- 4
オーブン用シートを敷いた天板に生地をのせ、厚さ1.5cm位になるように形を整える。
（ヘラも使うと楽） -
- 5
6等分に包丁で切り分け、ようじの背で模様をつけて、170℃に予熱したオーブンで15分、160℃に下げてさらに25分焼く。
-
- 6
正方形に切っても◎
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コツ・ポイント
②で、ボウルに移さず、お鍋一つでやってもOK⭐︎
少し長めですが、じっくり焼いてさつまいもの水分を飛ばすことで、バターやBPなしでもさくホロ食感に。
⑤で、ねっとり系さつまいもで、生地の中心がまだしっとりしている場合は、さらに5分ほど焼く。
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