作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、石づきを取ったきのこ類は一口大に切る。
- 2
鍋にバターを入れ、中火で①をしんなりと透き通るまで炒める。
- 3
水150ml、固形コンソメを加え、水分が少なくなるまで蓋をして10分ほど煮込む。
- 4
牛乳を入れ、塩、こしょうで味を調えたら完成。食器に盛り付けた後、お好みでパセリのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
きのこは食物繊維が豊富で、腸内環境を改善する働きがあり、ビタミンDも多く含まれています。
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