豚バラ肉のとろとろ炙りチャーシュー
炙ることで、焼きでは出ない香りがあります！ほぼほっとくだけで、つくれちゃいます！！
作り方
- 1
肉を常温に戻し、塩、胡椒を多めに肉にまぶす
- 2
肉の脂身から強火で焼き、全ての面に焼き色をつける
-
- 3
別鍋にお湯を沸騰させ、②の肉を入れる。火加減はポコポコ湧いてるくらい
表裏ひっくり返しながら、2時間茹でる -
- 4
茹でてる間にタレを作る
全ての材料を別鍋に入れて、沸騰させる - 5
肉が茹で上がったらタレの入った鍋に入れて表裏返しながら30分煮る
-
- 6
時間が経ったら、お肉を取りだし、バーナーで焦げ目が着くまで炙る
-
- 7
お好みの厚さに切り、並べて追加で炙る
- 8
さらに並べて、残ったタレをかけて、お好みでラー油をかけて完成
-
コツ・ポイント
コツはフライパンで焼くではなく、バーナーで炙ること！今回は豚バラでしたが、豚ロースでも可能です🙆♀️ただし、トロトロ焼豚にするためには、2時間は最低茹でてください！茹でる際、蓋をすると臭みが閉じこもってしまうので、蓋は開けっ放しです
ひとり暮らしの料理男子、原ちゃんです🍳簡単なごはんから、たまに本気出す手間ひま料理まで、気分でいろいろ作ってます！ジャンルは自由。和洋中、おつまみ、ガッツリ系もOK。「これ作ってみよかな」と思ってもらえるレシピ、置いていきます。X・Instagramでも発信中です！👇🏻https://lit.link/cookedpara324
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