ケチャップ甘酢で、蓮根とさつまいも炒め

ウッピィ's cooksnap of when they made ケチャップ甘酢で、蓮根とさつまいも炒め.
雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

基本の調味料で甘酢炒めはよく作るけれど、ケチャップ消費も兼ねたver.

甘酢あんレシピID:24198151、レシピID:24285233

★プラスα
肉、さつま揚げ、など

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材料

  1. さつまいも 1本
  2. れんこん 1節
  3. 片栗粉 大さじ2 (18g)
  4. 油 大さじ2 (24g)
  5. ケチャップ甘酢
  6. 砂糖 大さじ2 (18g)
  7. ケチャップ 大さじ2 (36g)
  8. 酢 大さじ2 (30g)
  9. 醤油 大さじ1 (18g)
  10. 水 50g

作り方

  1. 1

    さつま芋やレンコンはよく洗い、1cm厚さほどの半月切りor一口大に切る
    ※皮剥きは不要

  2. 2

    切ったらすぐに水にさらす
    ※省略可

  3. 3

    さつま芋とレンコンの水気を切って片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに油を熱し、③をなるべく重ならないように並べてじっくり両面を焼く

  5. 5

    火を止めて調味料を加え、再度トロミがつくまで加熱する

コツ・ポイント

片栗粉をまぶしているので、なるべく触らず焼きつけてから裏返すと◎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケチャップ入りの甘酢なので、肉団子などへの転用もオススメ

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レシピ作者

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395
に公開
白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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