作り方
- 1
豆腐はパックの水を出し、キッチンペーパーに包んで水を切る。
豆腐は木綿でも絹でも大丈夫と思います。 - 2
白ネギはみじん切りする。
- 3
ボウルに、水切りした豆腐、みじん切りした白ネギ、鶏ミンチ、卵、しょうが、ごま油、片栗粉、全てを入れてよくこねる。
- 4
油を熱して③をスプーン2つで丸めながら揚げていく。油の温度は170~180度くらい。
少なめの油で揚げ焼きにしてもOK。 -
- 5
1つ1つそっと裏返しながら、全体がきつね色になったらバットにあげていく。
-
- 6
フライパンで酒を熱し、フツフツしてアルコール分がとんだら、砂糖、醤油、みりんを入れてとろみが出るまで煮詰める。
- 7
⑥に少しとろみがついてきたら火を消して、⑤をタレの中に入れて絡めていく。
- 8
全体にタレが絡んだら、そこへ白ゴマをふり入れて完成！！
-
- 9
・芋ご飯
・キャベツの味噌汁
・豆腐のまり揚げ
・さつま芋のレモン煮
・キャベツと豚肉の卵とじ
・さつま芋のポテサラ -
コツ・ポイント
・ボウルで材料を混ぜる時、鶏ミンチと豆腐がしっかり混ざるよう指でつぶすように均一に混ぜていく。
・甘辛タレはしっかり沸騰させて少しとろみがついてきたら様子を見ながらまり揚げと絡めていく。とろみがついたらすぐ火を消す。
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