豚バラ白菜とえのきのうま煮
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
豚バラ白菜は最強の組み合わせ！！それだけでも十分おいしいのですが、さらに旨味成分が強いえのきをプラス。そのおかげで旨味が増して少ない調味料でも納得のおいしさ！！
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- 1
白菜は洗い葉と芯の部分を切り分け、芯は1cm幅のザク切り、葉の部分は2cm幅のザク切りにする。
- 2
えのきは石づきを切り、小房に分ける。豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。●を容器に入れて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、豚バラ薄切り肉を並べて火が通るまで焼き、白菜の芯とえのきを入れ中火で2分ほど炒める。
- 4
2分炒めたら白菜の葉の部分を加え中火で1分炒め、●を加えて沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
- 5
5分煮たら蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら1分ほど煮詰める。
- 6
YouTube動画→https://youtu.be/AMyHamqBpFo
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コツ・ポイント
・食材をじっくり炒める事で旨味と甘みが増しますのでしっかり炒めて下さいね。
・最後に1分煮詰める事で味が食材になじみやすくなります
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