白菜の白だし漬け【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

ほんのり酸味があり白菜の甘みが引き立ち、ご飯のおかずにはもちろん水気を良く絞ってお弁当のおかずにも大変おすすめです。白菜の消費にもぜひ！！

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鈴木美鈴
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ほんのり酸味があり白菜の甘みが引き立ち、ご飯のおかずにはもちろん水気を良く絞ってお弁当のおかずにも大変おすすめです。白菜の消費にもぜひ！！
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材料

作りやすい分量
  1. 白菜 1/4玉(約500g)
  2. 塩 大さじ1/2
  3. ●砂糖・酢 各大さじ1
  4. ●白だし 大さじ2
  5. ●鷹の爪 1本分

作り方

  1. 1

    白菜は洗って芯を切り、1cm幅のザク切りにしてポリ袋に入れ、塩を加えポリ袋に空気を入れ上下左右にふって塩をなじませる。

  2. 2

    ①に●を加え良く揉み込み、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

  3. 3

    YouTube動画→https://youtu.be/2ENhRjkjEOs

コツ・ポイント

・白菜に塩をふったらまんべんなく塩が白菜全体にいきわたるようにして下さいね。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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