もやしと水菜のナムル ・牡蠣醤油で！
はりきり母さん @cook_40095872
とっても簡単で美味しい！
牡蠣醤油でまろやか。
胡麻油不使用でアッサリとした中に豆板醤のピリッ！と感が良い。
このレシピの生い立ち
あと一品何しようかなー？と思いついて！
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは根を取り除き、ザルに入れ流水で洗った後水を切って置く。
- 2
水菜は根本を切り、茎の方から2cmに切り、ボールに水を入れその中で洗い、ザルに移した水を切るって置く。
- 3
茹でる。
鍋に湯を沸かし、塩を入れる。 - 4
もやしを入れて2〜3分茹でて、ザルに移して、そのまま冷ます。
- 5
同じ鍋に、水菜を入れ1分程で、葉が鮮やかな緑色になったらザルにあげてボールに張った水に浸け色止めする。
- 6
もやしも水菜も、ザルに入れた状態で置き水を切る。
＊食べる直前位まで置いていても構わない。
- 7
合わせ調味料を作る。
☆の全量をボールに入れよく混ぜる。＊味を確認、物足りないなら胡麻油や醤油を足して下さい。
- 8
6のもやしと水菜をおにぎり縛りして、7に入れざっくり混ぜ、胡麻を振り全体に調味料を絡める様に混ぜる。
- 9
器に盛った後
追い胡麻も良いと思います。
コツ・ポイント
・もやしの根を取るのが少し手間ですが水菜と和えた時、絡まないので綺麗に仕上がります。
・野菜のシャキシャキ感を無くさない様に茹ですぎない。
・水が出て味が薄くなるので食べる直前に合えるのがいいです。
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