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サンマルク風ホットサンドパン　成形その②
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サンマルク風ホットサンドパン　成形その②-レシピのメイン写真

サンマルク風ホットサンドパン　成形その②

noufumama
noufumama @cook_40037476

前述レシピはミルクハース型の高さが出る成形…
その②として楕円の平たい型にして､幅を広くたっぷりの具材をサンドできる成形にしました♪

前述レシピはミルクハース型の高さが出る成形…
その②として楕円の平たい型にして､幅を広くたっぷりの具材をサンドできる成形にしました♪

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サンマルク風ホットサンドパン　成形その②

noufumama
noufumama @cook_40037476

前述レシピはミルクハース型の高さが出る成形…
その②として楕円の平たい型にして､幅を広くたっぷりの具材をサンドできる成形にしました♪

前述レシピはミルクハース型の高さが出る成形…
その②として楕円の平たい型にして､幅を広くたっぷりの具材をサンドできる成形にしました♪

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材料

20ｾﾝﾁくらい4本
  1. 強力粉 280g
  2. 薄力粉 120g
  3. (全量リスドォル粉なら…) (400g)
  4. 砂糖 14g
  5. 塩 8g
  6. イースト 6g
  7. オリーブオイル 13g
  8. 無糖ヨーグルト 300g
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作り方

  1. 1

    前回レシピでの成形、ミルクハースの様で高さもありました。
    レシピID24252953

    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方1写真
    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方1写真
  2. 2

    今回は具材をたくさんサンド出来るよう高さを出さず幅が出る横スライスカット仕様に成形

    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方2写真
  3. 3

    ホームベーカリーにて生地を作り4分割、丸めてベンチ10分程度

    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方3写真
    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方3写真
  4. 4

    休ませた生地を広げて半分ずつ折るように成形
    折ったところの生地を摘み､表に返して整えて…

    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方4写真
    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方4写真
    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方4写真
  5. 5

    発酵35度40分　発酵器使用

    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方5写真
  6. 6

    発酵完了､小麦粉を振り､一文字にクープを数本入れ､オーブン予熱230℃
    200℃に下げて焼成14分
    ガスオーブン使用

    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方6写真
    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方6写真
    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方6写真
  7. 7

    高さの出る成形､そして幅の出る成形

    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方7写真
    • サンマルク風ホットサンドパン　成形その②作り方7写真

コツ・ポイント

子供も食べやすい大きさのミルクハース型
ガッツリ具材を挟める幅のある型と作りました♪

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noufumama
noufumama @cook_40037476
2024/11/17 13:07に公開
ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化～^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!! 　料理の基本は"ある物で"＆"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15　NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡　
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