オイスターソース、醤油、老抽王、砂糖、紹興酒、辣油、鶏がらスープの素を混ぜてソースを作っておく。

フライパンにごま油を敷き、みじん切りにしたニンニクと細かく切った豚こま肉を軽く焼き目がつくまで焼く。

溶いた卵を加えて、半熟になったら炊いたご飯を加えて炒めて、塩、胡椒をする。

ご飯をフライパンの片隅に寄せて、ご飯の上に刻んだネギ、間もう半分のスペースにソースを加える。

ソース液を軽く焦がしたらご飯とよく絡めて炒めて完成。