作り方
- 1
牛すじを一口大に切る
硬い部分は小さめに - 2
トロトロ液、牛すじを鍋に入れる
牛すじが浸かるくらい液を入れる
水:酒:酢=2:2:1 - 3
グツグツと煮込む
液が減ってきたら継ぎ足して、液がなくならないように！！
酢がタンパク質を分解してとろとろに！！ -
- 4
お箸でかき混ぜたり、齧ったり
1番硬い部分が柔らかくなっていれば、液を煮飛ばして完成！！
コツ・ポイント
1時間から2時間くらいかかります
ほっておいてオッケー！
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