ハヤトウリの下処理
PeppersJp @peppers_jp
関東圏のスーパーマーケットではあまり見かけることの無い野菜なので、使い方に迷う人も多いと思い、下処理の方法を纏めてみました。
10月～11月下旬にしか出回らないハヤトウリですが、食物繊維も豊富で生でも煮ても焼いても美味しい野菜ですので、道の駅などで見かけたら是非お手に取ってみてくださいね。
ハヤトウリの下処理
関東圏のスーパーマーケットではあまり見かけることの無い野菜なので、使い方に迷う人も多いと思い、下処理の方法を纏めてみました。
10月～11月下旬にしか出回らないハヤトウリですが、食物繊維も豊富で生でも煮ても焼いても美味しい野菜ですので、道の駅などで見かけたら是非お手に取ってみてくださいね。
作り方
- 1
ハヤトウリを4等分にカットします。
-
- 2
実の真ん中に柔らかい種があるので包丁で切って取り除きます。
-
- 3
ピーラーで外側の皮を剥き、溝に残った皮も包丁で剥きます。
-
- 4
生食する場合には適当にカットし、塩揉みしてアクを抜きます。
加熱する場合にはそのままお使いください。 -
- 5
塩揉みしたあと、水にさらして塩気を抜きます。
-
- 6
ハヤトウリは下記より購入できます。
https://peppers.jp/hayatouri-green.html -
コツ・ポイント
外側の皮は繊維質が強いので、溝に残った皮もしっかり取り除きましょう。
ハヤトウリの成分で手が荒れる方も居ますので、気になる場合は調理用手袋を使ってください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24260666
