ナスと玉ネギと漬物のマリネ

ナスは1cm厚さで斜め輪切り。玉ネギはみじん切り。シバ漬けもみじん切りにしておく。

◇をボウルに移して☆で和える。

フライパンに油をひき強めの中火にかける。中火にしてナスを並べ両面に焼き色をつける。

2に3で焼けた順からナスを移す。ナスを崩さないように全体を絡める。ラップを押し付けて冷蔵庫で2時間以上冷やす。

4ではより長く冷蔵保存した方が味が馴染む。皿に移せばできあがり。